● Pasteur L (1864). Mémoire sur la fermentation acétique. Annales Scientifiques de l'École Normale Supérieure 1, 103-158.
● Beijerinck MW (1898). Über die Arten der Essigbakterien. Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Abteilung II 4, 209-216.
